什麼是溫熟成？麵包控會被 PILLO 擄走味蕾，解鎖吐司的無限吃法！
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Popbee 的忠實讀者或許對 PILLO 不陌生，誕生於去年夏天的溫熟成吐司，在與花藝店合作快閃店之後人氣直升，好消息是以後 PILLO 不只有網路上才買得到，正式在 9 月迎來了品牌的第一間實體概念店，落腳於台北大稻埕的老房子中，在正式開幕之前就讓 Popbee 來為大家整理 5 個亮點吧！
PILLO Bakery＆Cafe 亮點 1. 什麼是溫熟成吐司？
PILLO 這個可愛的名字靈感源自「枕頭」，有別於時下大家在說的生吐司，PILLO 主打的「溫熟成吐司」以低溫烘焙的概念製成，原料採用多種特性，且比一般顆粒更細緻的粉心麵粉，經過長時間的低溫燙麵發酵後，以高濕度的烤法讓吐司不僅質地柔軟、綿密，入口更溫潤，貼心地以烘焙紙包裝，讓每一顆吐司加熱後都能擁有剛出爐般的美味。
PILLO Bakery＆Cafe 亮點 2. 歷史建築中的舒適用餐空間
全新 PILLO 概念店位在台北大稻埕，這棟老屋最早在日治時期為總督府專賣局的倉庫平房，1928 年改建為亞細亞旅館，再到 1970 年成為全台最時髦的大千百貨，其五坎式的大型街廓建築、古典對稱立面走過了無數歲月，也在 2005 年被正式登錄為歷史建築。現在搖身一變成為 PILLO Bakery＆Cafe，使用了與吐司模具呼應的鋼板材質點綴空間，包括家具、燈具也都是專門為 PILLO 所打造，打造具氛圍又舒適的用餐空間。
PILLO Bakery＆Cafe 亮點 3. 實體概念店限定菜單
當然 PILLO 也為了第一間店準備了限定菜單，讓創辦人之一 Betty 愛不釋手的絕對是「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」，使用青蔥溫熟成吐司撒上炙燒過後的烏魚子，抹上厚厚青蔥 Cream Cheese 點綴爽口蘋果丁。「內鬆玉米花塩吐司」使用醬油鹽味吐司疊加焦化奶油玉米醬，搭配雞肉鬆、煙燻培根滋味鹹甜交錯；「奶油布里歐」則是搭配了香草榛果醬與威士忌鮮奶油，新鮮無花果、櫻桃、綠葡萄配上巴薩米克醋與餅乾，每一道都相當具有滿足感。
PILLO Bakery＆Cafe 亮點 4. 溫熟成吐司的無限吃法
不僅如此，PILLO 還請來了台灣本土起司品牌「慢慢弄」作為神秘嘉賓，「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」以台南小吃棺材板作為靈感，將雞肉、義式火腿與紅醬熬煮至粉紅色，再鋪上慢慢弄經典的莫札瑞拉起司炙燒；「Carrozza 水果馬車三明治」是邪惡的牽絲起司三明治，加入水果、龍眼蜂蜜、鮮奶油配搭出不同驚喜；最後也是最簡單的「經典溫熟成吐司奶油盤」，附上絲綢乳酪、松露起司抹醬、法式酸奶巴西里抹醬，用最簡單的經典溫熟成吐司隨性手撕沾食，品嚐每一種食材的美好。
PILLO Bakery＆Cafe 亮點 5. 最適合配吐司的咖啡
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品嚐完吐司之後，接著不能少了一杯咖啡。PILLO 費心地請到沛洛瑟咖啡店為店鋪烘焙了專屬的咖啡豆，選用來自中南美洲的豆子，採中深焙讓香氣更足，蘊含橘子果醬、榛果、可可甜韻的風味，呼應著吐司出爐撲鼻的香氣，一系列特調咖啡更是讓人陷入選擇困難，芭樂美式咖啡、米香拿鐵、沙琪瑪阿芙佳朵… 濃濃的台灣味都是 PILLO Bakery＆Cafe 限定！
Popbee 開箱影片
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PILLO Bakery＆Cafe
地址：台北市大同區延平北路二段 11 號
營業時間：10:00-18:00（週一、四公休）
電話：02-2555-1311
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