#POPSPOTS in Taipei：Town by Bryan Nagao 時髦混血菜，期間限定 11 天的驚喜料理！
在深度了解台灣食材後，這間人氣餐廳推出了全新限定菜單，消息才剛出，就已經要訂不到位了！
2018 年三月開幕，Town by Bryan Nagao 打著混血主廚 Bryan Nagao 的招牌，在熱鬧的永康商圈駐立了一年多，主廚從夏威夷長大的背景，再經旅居於全世界，累積了日、法、義、美料理的精髓後，將傳統經典的料理與摩登現代達到完美的平衡，呈現於料理之中，而在這段時間內，Bryan Nagao 也不停耕耘於台灣本地食材的性質及風味，最終決定定居台北，最新推出的 Holiday Menu 便是一個集大成之作。
藉著這個可以重新認識 Bryan Nagao 的機會，當然不能錯過細細咀嚼每一道料理，以「軟殼蟹薄餅」作為開頭，主廚將創意發揮在天天在台灣街頭看到的蔥油餅攤，混合了日式梅子以及豆腐乳醬汁，再將酥炸軟殼蟹夾在蔥抓餅內；來自家鄉的夏威夷麵包則是搭上了豆漿奶油，鹹甜交融；再來是像白雪般的山葵慕絲蛋白，大膽撒上魚子醬點綴，視覺、味覺都給了難忘的體驗。
I Love Taipei、Snow from Yesterday
Old Town x New Town
寒冷的氣候中，當然也不能少了一碗熱湯，接著是以墨西哥經典風味的 Carnitas 加入苦橙、炸豬皮的湯品，然後是以胭脂蝦派包覆著軟嫩小牛胸線的 Christmas Pie、以台灣鳳梨製作的醬汁配上屏東鵪鶉的煎烤料理，每一道料理都分別訴說了 Bryan 將家鄉料理的文化與台灣食材結合的創意。
Staff Only、Huli-Huli
Christmas in a Pie!
10 道佳餚邁入後半段，先由美式經典 Mac and Cheese 搭上自家製貓耳麵登場，然後是強烈的 Fish&Chips，將馬鈴薯製作成如紙張一樣薄透的脆片，搭配鮟鱇魚肝、柚子味增打破對這道經典料理的既定印象，主餐則是有兩種選擇，包括了頂級澳洲和牛，淋上加入黃酒、牛骨髓製作的醬汁，鵝肝呈現的饗宴；以及利用花費 5 天時間乾式熟成的烤雞，搭配雞骨、栗子熬煮的肉汁佐南瓜天婦羅。最後再由華麗的白松露法式吐司收尾，溫熱的吐司加上鮮奶冰淇淋，驚喜的香氣加上和諧的創意，讓人難以忘懷。
Mac and Cheese、Fish＆Chips
Bryan’s ‘Christmas Turkey’、Chef’s Whole Heart
A ‘Toast’ to Friendship
Town by Bryan Nagao 聖誕節限定菜單將於 12 月 15 日開始販售，為期 11 天至 12 月 25 日，價格為 NT$1,980 元起，有興趣的朋友不妨可以點此查看訂位資訊。
